【 大成報記者蕭宇廷/臺中報導 】年過半百，人生的下半場舞台在哪裡？弘道老人福利基金會為推動銀髮就業與青銀共創，於臺中歷史建築宮原武熊宅邸成立「不老夢想125號」，除了聘僱不老料理人和不老服務生、提供阿嬤們的拿手料理外，也不定期於週末假日舉辦「夢市集」，鼓勵青年和中高齡擺攤創業，並推動「不老攤主」計畫，意外開啟中高齡者的精彩擺攤創業人生。

弘道基金會發現，許多中高齡者因退休或孩子外出求學就業後，時間變多卻不知如何規劃，其中不乏擁有拿手料理或好手藝而想創業者；但因擔心體力、風險而卻步。

為幫助50歲以上熟齡族展現技能，勇敢跨出擺攤創業第一步，弘道去年首度推出的「不老攤主」計畫，即吸引18位50歲到72歲的中高齡者報名參與，藉由產品定價、市集陳列、顧客互動等3個月的培訓課程後，不老攤主們在「夢市集」正式開啟擺攤創業新人生。

其中，身為律師娘的56歲瑞雲姐，平時忙於協助先生律師工作，原本沒有打算接手家裡的肉圓事業；直到媽媽一手創立的古早味肉圓店因年邁歇業，看著媽媽遺憾拿手小吃無法傳承、也不捨這從小吃到大的家傳美味料理就此失傳，所以決定挺身而出在臺中重新開業。瑞雲姐說，「只希望媽媽能放心，知道她的手藝還有人願意延續。」

除了繼承媽媽拿手的古早味肉圓外，瑞雲姐也因應朋友多為素食者，研發出2款創新口味的素圓，一款以白豆干為主、另一款則選用杏鮑菇，內餡搭配筍丁增加咀嚼層次，外皮保有傳統肉圓的Q彈口感，淋上自製辣醬後更是香辣開胃，讓人一口接一口。瑞雲姐笑說，「原本只是想讓吃素的朋友有選擇，沒想到素圓的反應比肉圓還好！」

為了突破自己、也希望媽媽的拿手美味被更多人看見，瑞雲姐因此報名參加「不老攤主」培力課程，從產品定價、陳列到顧客應對一一學習。攤位名「廟籩肉圓-雲平號」就是以媽媽名字為名，並擺出媽媽早年路邊攤照片，呈現傳承美味主題，首次參與國美館市集便吸引大量關注。

由於每次參與夢市集的擺攤，讓她獲得極大鼓舞，瑞雲姐開心地分享，「這次真的讓自己找到重新出發的感覺，也期待未來有機會將這份古早味帶進更多地方，甚至開著餐車到偏鄉分享媽媽的味道。」

60歲的明月姐，在美容業工作超過20年、擅長精油按摩，是許多熟客口中的「巧手師傅」；但幾年前一場車禍讓她不得不中止工作，加上長期照顧家人，導致她逐漸與外界脫節。明月姐感嘆地說，「那段時間真的很低潮，覺得自己好像被社會慢慢推離舞台。」

去年明月姐在臉書上看到弘道基金會招募「不老攤主」，她心想，「其實還不覺得自己真的要退休」，於是報名參加課程，想給自己一個重新開始的機會。

課程中學會攤位陳列、行銷技巧及與顧客互動，讓她從害羞不太敢開口、到能主動介紹服務內容；明月姐談起這大幅的轉變，是因為學會怎麼讓客人知道，「我是來幫你放鬆，而不是強迫推銷。」

「明月肩頸按摩」這攤位名牌，是由明月姐的女兒協助設計文宣，清楚又溫暖，吸引許多民眾、甚至是其他不老攤主來親身體驗。有人笑道，「明月姐一按，整個肩膀都鬆了！」她說，看見客人滿意的表情，彷彿回到當年在美容院工作的時光。

對她來說，這次參與不只是補貼收入幫助了經濟需求，更是找回自我與生活節奏的轉捩點，明月姐更有感而發，「以前覺得自己退場了，現在覺得自己又回來了。」

72歲的家華姐，從事電繡學號工作數十年，退休後把事業交棒給兒子、生活節奏隨之放慢，也終於能圓夢學習年輕時就很喜歡的藍染；她透露，「現在有時間好好做，結果一不小心做到整間屋子都是藍染成品。」

也因此，家華姐想分享作品、但卻不知從何開始；直到看見朋友轉發弘道的不老攤主課程資訊後，她決定報名。家華姐表示，「想實際試試看，體驗擺攤是什麼感覺。」

3個月課程中，家華姐學到如何整理攤位視覺、運用陳列技巧，也意識到「讓顧客看得懂」很重要。所以第一次參與「夢市集」擺攤時，她首日同時陳列出藍染與塑膠編織提袋，卻發現風格不搭，顧客主要詢問藍染比較多，隔天馬上調整攤位陳列，集中主力在藍染作品上重新佈置，讓攤位更整齊吸睛。

最大成就，則來自她在國美館首次市集擺攤銷售就破3千元，讓家華姐信心大增地分享，「這讓我更確定，自己的作品真的有人喜歡。」

此外，她還會幫比較內向的不老攤主介紹產品，讓現場氣氛都被帶動起來。家華姐笑說，「市集不只是賣東西、更是生活的延伸；年紀大了，也要多多出來走走！」

弘道老人福利基金會組長鄭茜文 指出，「不老攤主」計畫的誕生，是為了讓具備一技之長卻缺乏舞台的熟齡者，有機會重新站上人生的舞台。從課程學習到實際擺攤，長輩們展現出的勇氣與行動力，證明了「熟齡創業不是夢」，也讓人們看見，高齡者不只是被照顧的對象，更有能力持續發揮所長、活出自己的價值。

弘道希望透過不老攤主的培訓和夢市集提供擺攤場域，讓社會看見高齡就業與創業的更多可能，歡迎50歲以上、擁有一技之長、想嘗試創業的長者加入不老攤主行列，為自己的第三人生開啟精彩新章。

而今年弘道持續推動「不老攤主」計畫，6/12宣傳記者會上，首屆不老攤主現身擺攤分享學習成果、擺攤成就，與拿手料理、技能外，也鼓勵有興趣的熟齡者加入不老攤主計畫；更歡迎民眾6/14、6/15週末假期，攜家帶眷到場逛逛青銀多元攤位聚集的「夢市集」。

不老攤主報名至8月底止，洽詢專線：04-22270125 轉分機25。