圖/品閱六感農創味體驗活動高餐大團隊製備過程

【大成報記者張淑慧/高雄報導】台灣的農特產一向享譽全球，惟近幾年在全球氣候變遷、國際關係動盪及疫情蔓延的影響下，產銷方面可謂真的”疫加困難”。華山文創園區推動「文化永續.創新實踐共伴計畫」，尋求台灣在地夥伴團隊共同推動倡議，本次國立高雄餐旅大學廚藝學院「地方創生研發團隊」攜手以設計為農業創造新價值的禾翌創意團隊，於9月24日（六）上午在台北華山文創園區辦理「當我們揪在一起-農業創力發表會」，分享四大農會品牌建立經驗與嚴選產品，讓台灣農業轉變被更多人看見。

本次活動由以「讓設計力發揮影響力」為宗旨的禾翌創意主辦，近十年投入農會品牌建構與設計服務與體驗，創造以農業帶動地方新生；禾翌創意總監卜唯平表示，在「當我們揪在一起-農業創力發表會」，特別邀請彰化縣花壇鄉農會總幹事顧碧琪、花蓮縣富里鄉農會總幹事張素華、屏東縣佳冬鄉農會總幹事林淑玲、南投縣國姓鄉農會總幹事葉榮鑫、識富天使會創辦人黃冠華、馬修嚴選創辦人王世煌與淡江大學企管系主任張雍昇，齊聚分享設計力如何融入地方，協助台灣農會從一級產業升級至六級產業，以農創為地方加值的過程，另外有總幹事們的圓桌甘苦論談，分享帶領農會改變、農會如何改變地方與社會創造在地價值的心路歷程。

本次活動，四大農會從台灣中、南、東帶來各地精彩的農創故事及展售獨家農好物。花壇鄉帶來獨家無毒苿莉花茶、茉莉咖啡、茉莉氣泡酒；富里鄉的富麗米（牛奶皇后米、醜美人米、熊好米等）、迎接第一道曙光長大的慢養茶--旦茶六十；佳冬鄉帶來蓮霧果乾、果露；國姓鄉的山城精品咖啡等。禾翌創意為本次活動精心設計以 「山海天地」為主題的限量禮盒，這亦是首度集結跨農會產品的企畫，嚴選四大農會明星商品：山--國姓山城九二咖啡、海--佳冬鄉蓮霧果乾、天--富里鄉慢養茶、地--花壇鄉無毒茉莉花茶，代表台灣風土滋味集合。

高餐大陳敦基校長表示，廚藝學院曾裕琇院長領軍的「地方創生研發團隊」，十餘年來以一條龍技術及跨域輔導經驗，長期投入地方農會的共伴產學計畫。本次活動高餐大團隊延續「山海天地」的主軸，爬梳其精彩的農創故事並結合獨具特色的農家好物為基底，由高餐大五專餐飲廚藝科林淑瑛老師及食創所餐創中心葉建志老師帶領團隊為現場佳賓進行六感體驗食物設計展演，將台灣中、南、東四大農會特色產品層層演化為精彩的「品閱六感農創味-天地山海好農三重奏」活動，體驗農會好物如何堆疊融合華麗再現。第一首曲目是以花蓮富里農會的天賜良米搭配花壇農會的地孕茉莉花，演奏一曲「天食地麗慶豐年交響曲」，米香、茉莉花香、日煦烏龍、花酵素及馬告米菓帕瑪火腿哈蜜瓜共譜出歡慶旋律感動再現；第二個曲目是以國姓92山嵐咖啡遇見國境之南的佳冬蓮霧透紅佳人，翩翩起舞的「山嵐神繫海佳人圓舞曲」，咖啡、海鹽、蓮霧果露、奶洗咖啡酒佐米製百年法式酒漬甜點Baba au Rhum層層舞出輕快歡樂旋律；終曲為「尋芳秋日品茶趣協奏曲」，邀請現場農創嘉賓六感體驗秋日療癒香草，DIY茉莉花紅茶加上蓮霧果乾現沏一壺充滿茶趣的花草茶潤潤喉，佐著佳人水晶凍生乳捲，讓舌尖在嚐過天地山海的味道後，留下淡淡的一縷清香。

環山面海是台灣擁有里山里海豐沛資源的利基，以農立國更是台灣人的驕傲。聯合國於2015 年通過 2030 永續發展議程，提出 17 項全球邁向永續發展的核心目標，其中「里山里海」亦是聯合國所重視的永續發展手段，其精神在於實踐人類社會與自然和諧共生，共同創建「每個國家都實現持久、包容和永續的經濟增長和每個人都有合宜工作」的世界，一個得以永續的方式進行生產、消費和使用，從空氣到土地、從河流、湖泊和地下水到海洋的各種自然資源共榮共好的世界。

高餐大陳敦基校長指出：透過參與此次「設計力讓世界看見台灣農業魅力」，深信能激盪師生對永續與創新實踐等Usr、Csr、SDGs議題的更多瞭解，也藉以推廣學校產學的相關量能，尤以後疫情時代，我們將秉持餐旅人的專業，結合時代發展趨勢的「智慧應用」、「時尚創新」、「經營管理」等的實務知能，活化餐旅教育的內容及注入產學創新的養分，期待以全方位的創新思考，並與產、官、學界共同發揮在地力量，用有溫度的永續概念對在地農產品的創價做出積極的貢獻，共同提升台灣農業新活力，讓世界看見台灣農業的魅力盡一份心力並發揮農創影響力。(圖/高餐大 提供)