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【大成報記者于郁金/臺南報導】台南桂田酒店持續拓展餐飲版圖，宣布將於5月19日正式推出全新日式餐飲品牌「鶴・拉麵」，作為大臺南地區首間開設於飯店內拉麵專門店，以「鶴」命名寄寓幸福長壽之意，並自5月12日起展開試營運。
桂田酒店總經理郭俊平指出，當前市場日系及本土連鎖拉麵品牌林立，酒店希望透過「鶴・拉麵」吸引新客群，同時提升熟客回訪率；在關稅等大環境挑戰下，以星級酒店品質提供高CP值消費選擇，為顧客打造性價比之選。
桂田酒店旗下「阿力海自助餐廳」定位高單價，中價位日料與中餐廳主打商務及家庭客群；此次推出價位260至490元拉麵系列，由資深日料料理長黃啓清操刀研發，秉持「請享用這碗幸福的拉麵」理念，每日耗時8小時現熬豚骨湯底，結合秘製醬露調配黃金比例，呈現道地日式風味。
招牌推薦包含「豚骨醬油拉麵」「特製辣味噌拉麵」，搭配秘製叉燒、溏心蛋與勁道麵條；「炙燒牛板腱拉麵」口感層次豐富，湯麵交融；此外，更有「豚排丼飯」「唐揚雞丼飯」等丼飯系列，及炸物、飲品滿足多元需求；料理長黃啓清特別推薦「特盛海鮮拉麵」(760元)，集結大蝦、干貝、鮑魚、小卷等豪華食材，與濃郁豚骨湯頭完美結合。
試營運期間(5月12日-5月18日)，消費者任點一款拉麵或丼飯，並於臉書或IG分享，即可免費升級價值120元套餐(厚炸豬排、唐揚炸雞、炸牡蠣3選1)。郭俊平表示，期望透過「鶴・拉麵」展現酒店餐飲團隊用心，餐廳以簡約日式風格搭配溫暖木質調裝潢，打造舒適用餐體驗，邀請民眾前來品嚐。
在競爭激烈餐飲市場中，台南桂田酒店另闢蹊徑，推出飯店內拉麵專門店，不僅是其餐飲布局多元化重要一步，更是對消費市場需求精準把握；以高星級飯店品控結合親民價位，搭配試營運優惠策略，既能吸引新客，又能留住老客；此舉為飯店業拓展餐飲業務提供了新思路，也有望為臺南餐飲文化注入新活力。
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